Kahve demlemek bir sanat gibi görünse de, temeli aslında son derece bilimsel bir sürece dayanır: ekstraksiyon. Her fincan kahvede tatları ortaya çıkaran, gövdeyi oluşturan, o "tatmin edici yudum" hissini veren şey; çekirdekten çözünebilen maddelerin su yardımıyla çözülerek sıvıya geçmesidir. Ancak burada kritik olan denge: ne kadar, ne sürede, neyle çözüldüğü.

Bean & Brew Coffee’de demleme süreçlerimiz, sadece teknik değil; analitik olarak da optimize edilir. Şimdi kahvede ekstraksiyonun derinlerine inelim: çözünürlükten su kalitesine, TDS değerlerinden öğütme boyutuna kadar.